Pengolahan minuman segar sangat banyak ragamnya di Nusantara, antara lain cendol khas Bandung (di Jawa Tengah dikenal dengan es dawet), es pisang hijau khas Makassar, es doger khas Betawi dan es oyen khas Yogyakarta (biasanya dikenal dengan es campur). Kelapa sangat banyak manfaatnya.Salah satu tahapan pengolahan sirup markisa diantaranya adalah pasteurisasi, yang bertujuan agar minuman ini dapat tahan lama tanpa pengawet. Buah markisa yang dijadikan sirup biasanya berasal dari daerah Enrekang, Gowa, Tana Toraja dan lereng Gunung Lompobattang.
Salah satu daya tarik Sulawesi Selatan adalah masakan khas makassar yang terkenal di seluruh Indonesia, seperti Coto Makassar, Sup Konro, kecap, dan air jeruk nipis untuk memberikan rasa yang lebih segar. Berikut adalah beberapa bahan dan cara pembuatan Coto Makassar: 1. Bahan-bahan: daging jeroan sapi dan tulang rawan, ketumbar, merica
.